香芋派是一道融合了甜品与创意的小吃，外皮酥脆，内馅软糯香甜，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的香芋派。

准备材料

- 派皮部分：低筋面粉200克、黄油100克、糖粉30克、蛋黄1个、冷水适量。

- 馅料部分：香芋250克、牛奶100毫升、砂糖40克、淡奶油50毫升、玉米淀粉10克。

制作步骤

一、制作派皮

1. 将黄油切成小块，放入低筋面粉中，用手搓成类似粗砂粒的状态。

2. 加入糖粉和蛋黄，再慢慢加入冷水，揉成光滑的面团。

3. 用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

二、准备香芋馅

1. 香芋去皮切块，蒸熟后压成泥状。

2. 在锅中倒入牛奶，加入砂糖搅拌至融化，然后加入香芋泥翻炒均匀。

3. 加入淡奶油继续搅拌，最后撒入玉米淀粉水勾芡，使馅料更加浓稠。

三、组装香芋派

1. 将松弛好的面团取出，擀成薄片，用模具切割出圆形派皮。

2. 将香芋馅填入派皮中，注意不要装得太满。

3. 盖上另一张派皮，边缘捏紧封口，并用叉子压出花纹。

4. 在表面刷上一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱中烘烤约25分钟，直到表面金黄即可。

小贴士

- 派皮一定要冷藏松弛，这样更容易操作且口感更佳。

- 烘烤时要注意观察，避免过度焦糊。

- 如果喜欢奶香味更浓郁，可以在馅料中加入少量炼乳。

按照以上步骤，一款美味的香芋派就完成啦！无论是作为下午茶点心还是节日里的特别款待，这款香芋派都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！