饺子是中国传统的美食之一，深受大家的喜爱。今天要分享的是香菇馅儿的饺子做法，不仅味道鲜美，而且营养丰富。香菇具有独特的香味和丰富的营养价值，搭配上饺子皮，简直是绝配。

准备材料

首先准备好所有需要的食材：

- 香菇：200克

- 猪肉馅：300克（可以根据个人口味选择肥瘦比例）

- 饺子皮：适量

- 生姜：少许

- 大葱：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 白胡椒粉：少许

制作步骤

1. 准备香菇

将香菇提前用水泡发，清洗干净后切碎备用。泡香菇的水不要倒掉，可以用来增加饺子汤底的味道。

2. 调制馅料

在一个大碗中放入猪肉馅，加入切好的香菇碎、姜末和葱花。接着加入适量的盐、酱油、香油以及白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以加一点鸡蛋清，这样可以让馅料更加滑嫩。

3. 包饺子

取一张饺子皮放在手心，用勺子舀取适量的馅料放在中间，然后对折饺子皮，捏紧边缘封口。按照自己喜欢的方式捏出花纹即可。

4. 煮饺子

锅里加水烧开后，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复两次“水开加凉水”的动作，直到饺子全部浮起并且熟透即可捞出。

5. 享用美味

配上一碗热腾腾的饺子汤，再蘸点醋或者辣椒油，一口咬下去，香菇的香气混合着肉馅的鲜美，让人回味无穷。

小贴士

- 如果觉得香菇水分较多，可以在拌馅时稍微挤掉一些水分，避免饺子馅太湿。

- 除了猪肉，也可以尝试用牛肉或者其他肉类来制作馅料，口感会有所不同。

这道香菇饺子简单易做，适合家庭聚餐或者日常饮食。快动手试试吧！相信你也能做出一盘色香味俱佳的香菇饺子。