在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的饺子总能带来温暖和满足感。而今天要分享的芹菜饺子，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。
首先，我们需要准备以下食材：
- 面粉 500克
- 温水 250毫升
- 芹菜 300克
- 猪肉馅 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
接下来是制作步骤：
1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2. 准备馅料：芹菜洗净后切成小段，用开水焯一下，去除草酸，然后剁碎。将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、香油和白胡椒粉，搅拌均匀后再加入芹菜碎，继续搅拌至馅料上劲。
3. 擀皮包馅：将醒好的面团分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮放在手心，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复此动作三次，直至饺子全部浮起且熟透即可捞出。
最后，可以根据个人喜好搭配醋或辣椒油蘸食。芹菜饺子清香可口，既有芹菜的清脆又有肉馅的浓郁，是一道不可多得的家常美味。
希望这份简单的芹菜饺子做法能为你的餐桌增添一份温馨与美味！
