【苦瓜蛋汤做法 苦瓜鸡蛋汤的做法】苦瓜蛋汤，又称苦瓜鸡蛋汤，是一道以苦瓜和鸡蛋为主要食材的家常汤品。其口感清爽，略带苦味，但能起到清热解暑、开胃消食的作用，尤其适合夏季食用。以下为该汤品的详细做法总结。
一、主要食材
| 食材 | 用量（2人份） |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去蒂，切成薄片或小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入葱花爆香后，加入苦瓜翻炒几下。 |
| 4 | 倒入清水煮沸，转中小火煮3-5分钟。 |
| 5 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使蛋液成絮状。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，再煮1-2分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 苦瓜切片后用盐水浸泡，可有效减少苦味。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免凝结成大块。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
四、营养与功效
苦瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；鸡蛋则提供优质蛋白质，二者搭配营养均衡，是一道健康又美味的汤品。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道清香爽口的苦瓜蛋汤。不仅做法简单，还能在炎热的天气里带来一丝清凉。
