【豆角炒肉的做法】豆角炒肉是一道家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。豆角富含膳食纤维，有助于消化，而瘦肉则能提供优质蛋白。两者搭配，口感鲜香，非常适合日常饮食。
以下是豆角炒肉的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 豆角洗净后去两头，切成段状；
- 瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水约1分钟，捞出过冷水，保持豆角的脆嫩口感。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 再次加油，放入蒜片和姜丝爆香，加入焯好的豆角翻炒。
5. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽和少量水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
6. 加入肉片
- 倒入之前炒好的肉片，继续翻炒均匀，使味道融合。
7. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，待汤汁略微收干后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃起来太硬或中毒（未熟豆角含毒素）。
- 瘦肉选用里脊或肩肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的豆角炒肉就完成了，适合家庭日常食用，既健康又美味。
