【怎么做蒜泥蒸茄子】蒜泥蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，口感软嫩、蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解和掌握。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 茄子 | 1~2根（约300克） |
| 大蒜 | 3~4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香葱 | 1根（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或片状，放入盘中。 |
| 2 | 在茄子表面撒少许盐，腌制10分钟，帮助去除水分，使茄子更入味。 |
| 3 | 腌好后用厨房纸吸干表面水分，避免蒸的时候出水过多。 |
| 4 | 将茄子放入蒸锅中，大火蒸8~10分钟，至茄子变软。 |
| 5 | 蒜瓣剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油拌匀成蒜泥汁。 |
| 6 | 蒸好的茄子取出，淋上蒜泥汁，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 茄子选择 | 选用新鲜、表皮光滑的茄子，口感更好。 |
| 蒸的时间 | 根据茄子大小调整时间，过久会太软，影响口感。 |
| 蒜泥处理 | 蒜末要切得细一些，更容易混合调味汁。 |
| 可选调料 | 可根据口味加入辣椒油或花椒油，增加风味。 |
通过以上步骤和小贴士，你就可以轻松做出一道美味的蒜泥蒸茄子。不仅做法简单，还能保留茄子的营养成分，是一道健康又下饭的好菜。快试试看吧！
