【烤五花肉的做法】烤五花肉是一道非常受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里肥而不腻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家总结一份详细的烤五花肉做法，内容通俗易懂，适合家庭操作。
一、
烤五花肉的关键在于选材和调味。选择肥瘦相间的五花肉是基础，腌制过程能让肉质更加入味，而烤制时的火候控制则是决定口感的重要因素。整个过程包括准备材料、腌制、烤制以及最后的收尾处理。通过合理的步骤安排，可以让烤五花肉达到外焦里嫩的效果。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500克、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、盐、黑胡椒、食用油 | 选择带皮五花肉更佳，肥瘦比例建议3:7 |
| 2. 处理五花肉 | 将五花肉洗净，用厨房纸吸干水分；切成约2厘米厚的片 | 切片不宜过薄，否则容易烤焦 |
| 3. 腌制 | 在五花肉中加入适量盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制1小时以上 | 可提前一晚腌制，味道更佳 |
| 4. 烤制前处理 | 在烤盘上铺一层锡纸，刷一层食用油防粘；将腌好的五花肉平铺在烤盘上 | 避免肉片重叠，影响受热均匀 |
| 5. 烤制 | 烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤20分钟；取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），翻面再烤15分钟 | 烤制过程中注意观察颜色，避免烧焦 |
| 6. 收尾 | 烤好后稍微放凉，切片装盘，可撒少许葱花或芝麻点缀 | 烤制时间根据烤箱性能调整 |
三、小贴士
- 若没有烤箱，也可以使用空气炸锅或平底锅煎烤。
- 烤制过程中可以适当调整温度和时间，确保外皮酥脆、内部熟透。
- 蜂蜜水不仅能增加光泽，还能让肉质更香甜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤五花肉了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道令人垂涎的佳肴。
