【家常炸丸子的做法】炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，适合搭配米饭或作为下酒菜。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。 |
| 2 | 打入一个鸡蛋，再加入淀粉，继续搅拌至肉馅有粘性。 |
| 3 | 用手将肉馅揉成大小一致的小丸子，约15-20个左右。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入丸子。 |
| 5 | 小火慢炸，待丸子表面金黄后，捞出沥油。 |
| 6 | 可根据口味选择是否复炸一次，使外皮更酥脆。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉馅选择 | 建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更嫩。 |
| 加入淀粉 | 淀粉能让丸子更紧实，不易散开。 |
| 控制油温 | 油温过高容易外焦里生，建议用中小火慢慢炸。 |
| 复炸技巧 | 第一次炸好后，稍等几分钟再复炸一次，外皮会更酥脆。 |
| 搭配建议 | 可搭配酱油、醋、辣椒酱等蘸食，风味更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的家常炸丸子了。不仅操作简单，而且味道地道，是日常餐桌上的美味选择。
