【缤纷巧克力水果蛋糕的家常做法】制作一款既美味又好看的蛋糕，是许多家庭主妇和烘焙爱好者的梦想。今天分享一款“缤纷巧克力水果蛋糕”的家常做法，不仅口感丰富，而且色彩斑斓，非常适合家庭聚会或节日庆祝。
一、
这款蛋糕结合了浓郁的巧克力风味与新鲜水果的清新，层次分明，口感多样。制作过程中需要注意材料的搭配与烘烤时间的控制，确保蛋糕松软不干，水果不会过熟。整体步骤简单，适合初学者尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 面粉200g、可可粉50g、细砂糖150g、鸡蛋4个、牛奶100ml、黄油50g、泡打粉5g、巧克力豆适量、新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果等） | 所有材料提前称量，水果洗净切块备用 |
| 2 | 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开 | 使用无油无水的容器，避免影响打发效果 |
| 3 | 制作面糊 | 将蛋黄加入牛奶、融化的黄油中搅拌均匀，筛入面粉、可可粉、泡打粉，搅拌至无颗粒 | 面糊不要过度搅拌，以免起筋 |
| 4 | 打发蛋白 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 | 打发时保持中高速，确保蛋白霜稳定 |
| 5 | 混合面糊 | 将1/3的蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合 | 避免消泡，动作要快而轻 |
| 6 | 烘烤蛋糕 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约35分钟） | 烤制中途不要开烤箱门，防止塌陷 |
| 7 | 冷却与装饰 | 蛋糕冷却后脱模，用奶油或巧克力酱涂抹表面，摆上切好的水果 | 可根据喜好选择不同水果进行搭配 |
三、小贴士
- 如果没有模具，也可以使用普通烤盘，但需注意厚度均匀。
- 水果建议选用不易出水的种类，如草莓、芒果等，避免影响蛋糕口感。
- 巧克力豆可以增加蛋糕的口感层次，也可用黑巧克力碎代替。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款兼具颜值与美味的“缤纷巧克力水果蛋糕”。不论是作为下午茶点心，还是节日礼物，都非常合适。快来试试吧！
