【冰糖雪球怎么做】冰糖雪球是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于火候和材料的搭配。以下是对“冰糖雪球怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作冰糖雪球的主要材料
| 材料名称 | 用量（约10颗） | 作用 |
| 糯米粉 | 200克 | 制作外皮的基础材料 |
| 水 | 100毫升 | 调和糯米粉，形成面团 |
| 红豆沙 | 100克 | 内馅，增加甜味和口感 |
| 白砂糖 | 50克 | 增加甜度，用于糖衣 |
| 食用油 | 适量 | 油炸时防止粘连 |
| 清水 | 适量 | 溶解白砂糖，制作糖浆 |
二、制作步骤详解
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。 | 面团不能太湿或太干，否则影响成型。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，每个约20克左右，搓成圆球。 | 剂子大小要均匀，保证大小一致。 |
| 3 | 在每个小圆球中间压一个小坑，填入红豆沙，然后封口搓圆。 | 避免红豆沙溢出，封口要捏紧。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热，放入雪球，中小火炸至表面金黄。 | 炸制过程中需不断翻动，避免炸焦。 |
| 5 | 另起锅，加入清水和白砂糖，小火熬煮至糖浆浓稠，将炸好的雪球放入糖浆中翻炒，使表面裹上糖衣。 | 糖浆不宜过稀，否则不易附着。 |
| 6 | 炒匀后捞出，放在盘中冷却，即可食用。 | 冷却后糖衣会更硬脆，口感更好。 |
三、小贴士
- 糯米粉可以提前购买，选择优质糯米粉，口感更佳。
- 如果没有红豆沙，也可以使用芝麻、花生等其他馅料代替。
- 炸雪球时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 糖浆可以根据个人口味调整甜度，喜欢甜一点可多加糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的冰糖雪球了。不仅适合家庭制作，也适合作为节日或聚会的小点心，既美味又富有传统风味。
