【炒米豆腐怎么做】炒米豆腐是一道经典的家常菜，口感香脆，味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面将从选材、做法和技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 米豆腐 | 200克 | 可选择现成的干米豆腐 |
| 青椒 | 1个 | 增加色彩与清香 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 葱 | 1根 | 增添香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、具体步骤
1. 处理米豆腐
将干米豆腐放入清水中浸泡30分钟至软化，捞出后切成小块备用。
2. 备料
青红椒切丝，葱切段，蒜拍碎备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 炒香配料
加入青红椒丝翻炒几下，再加入葱段继续翻炒。
5. 加入米豆腐
将泡好的米豆腐倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽和适量盐，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅
翻炒至米豆腐表面微焦，香气四溢即可出锅装盘。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 米豆腐选择 | 选用质地较硬的干米豆腐，更易成型且不易碎 |
| 浸泡时间 | 建议不少于30分钟，确保充分软化 |
| 火候控制 | 中火快炒，避免粘锅或过度焦糊 |
| 搭配建议 | 可搭配鸡蛋、肉末等增加风味 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味可口的炒米豆腐了。这道菜不仅简单快捷，还非常适合家庭日常食用。希望你能尝试并享受这道传统美食！
