【桂圆红枣银耳羹的家常做法】桂圆红枣银耳羹是一道营养丰富、口感清甜的传统甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋阴润肺，还能补血养颜，深受家庭主妇和健康饮食爱好者的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 银耳 | 50-80 | 建议使用干银耳，泡发后体积会增大 |
| 红枣 | 10-15颗 | 去核，口感更佳 |
| 桂圆 | 10-15颗 | 可根据个人口味增减 |
| 冰糖 | 30-50 | 根据甜度喜好调整 |
| 清水 | 1200-1500ml | 用于煮制和泡发银耳 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将干银耳放入清水中浸泡约4小时，至软化后撕成小朵，清洗干净。 |
| 2 | 红枣和桂圆洗净，红枣去核；冰糖备用。 |
| 3 | 将银耳、红枣、桂圆放入砂锅或电炖锅中，加入清水。 |
| 4 | 开火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至银耳出胶。 |
| 5 | 加入冰糖搅拌至融化，再煮10分钟即可关火。 |
| 6 | 待稍凉后可饮用，也可冷藏后食用，风味更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 银耳泡发时间 | 泡发时间不宜过短，否则不易出胶；若时间不够，可适当延长 |
| 火候控制 | 煮制过程中避免大火，以免糊底或影响口感 |
| 冰糖添加 | 建议在最后阶段加入，以免长时间熬煮导致糖分流失 |
| 食用建议 | 适合早餐或下午茶，但糖尿病患者应减少糖量或用代糖替代 |
四、营养价值简述
桂圆红枣银耳羹富含多种维生素和矿物质，尤其是银耳中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，红枣和桂圆则有助于补气养血，是一款非常适合女性和体虚人群的养生甜品。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一碗香甜软糯的桂圆红枣银耳羹，既美味又健康。不妨尝试一下，为家人带来一份温暖与滋养。
