【好吃得停不下来的耗油鸡翅的做法】耗油鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，外皮微焦、肉质鲜嫩，搭配浓郁的酱油香味，让人吃一口就停不下来。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出美味的耗油鸡翅。
一、做法总结
耗油鸡翅的主要特点是“香、鲜、甜、咸”，通过腌制和煎制两步完成。关键在于掌握火候和调味比例，确保鸡翅外酥里嫩，味道层次丰富。
1. 准备材料：鸡翅、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、姜蒜、料酒、盐、黑胡椒等。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅划刀后，加入调料腌制至少30分钟，让味道充分渗透。
3. 煎制鸡翅：热锅冷油，将鸡翅煎至两面金黄，再加入调好的酱汁收汁。
4. 收汁装盘：最后大火收汁，使鸡翅表面更加光亮，香气扑鼻。
二、耗油鸡翅做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡翅（10个）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、蚝油（1汤匙）、蜂蜜（1汤匙）、姜末（1茶匙）、蒜末（1茶匙）、料酒（1汤匙）、盐适量、黑胡椒少许 |
| 2. 处理鸡翅 | 鸡翅洗净，用刀在两面各划几刀，方便入味 |
| 3. 腌制鸡翅 | 将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、姜蒜、盐、黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟以上 |
| 4. 煎制鸡翅 | 热锅冷油，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，约5-7分钟 |
| 5. 加入酱汁 | 倒入适量清水或高汤，加入蜂蜜，小火焖煮5分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 开盖大火收汁，让鸡翅表面裹上浓稠的酱汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免影响焦脆口感。
- 如果喜欢更甜一点的味道，可以适当增加蜂蜜的用量。
- 没有高汤也可以用清水代替，不影响最终风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外焦里嫩、香浓可口的耗油鸡翅，不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快动手试试吧！
