【简单好吃的酿豆腐的做法】酿豆腐是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面，详细讲解如何做出一道简单又美味的酿豆腐。
一、做法总结（文字版）
1. 准备材料：选用老豆腐或北豆腐，适合切块后挖空；肉末可选用猪肉或牛肉，根据个人口味选择。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，用勺子轻轻挖出中间部分，形成“碗状”。
3. 调制馅料：将肉末与葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽等调料混合均匀。
4. 填充豆腐：将调好的肉馅填入豆腐中，压实一些，确保不易脱落。
5. 煎制或蒸制：可以先在锅中煎至表面微黄，再加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。
6. 收汁装盘：最后大火收汁，撒上葱花或香菜即可上桌。
二、食材与做法对照表
| 食材名称 | 用量 | 用途说明 |
| 老豆腐/北豆腐 | 1块（约300g） | 主料，用于挖空填充 |
| 猪肉末/牛肉末 | 150g | 酿豆腐的主要馅料 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料粘性 |
| 葱姜末 | 各1小勺 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜调味 |
| 清水/高汤 | 适量 | 煮制时使用 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰点缀 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 准备好所有食材，豆腐切块，挖空备用 | |
| 2 | 肉末中加入鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、生抽拌匀 | |
| 3 | 将肉馅填入豆腐中，压实 | |
| 4 | 锅中放油，将豆腐煎至两面微黄 | |
| 5 | 加入清水或高汤，盖盖焖煮5-8分钟 | |
| 6 | 收汁后撒上葱花，装盘食用 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的酿豆腐。不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的美味选择。
