【全麦面包的做法】全麦面包是一种健康且营养丰富的主食，相比普通白面包，它含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。制作全麦面包并不复杂，只需掌握基本的材料配比和发酵技巧，就能在家轻松做出美味的全麦面包。
以下是全麦面包的详细做法总结：
一、所需材料（适合做4个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 全麦面粉 | 500克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 350毫升 |
| 盐 | 8克 |
| 橄榄油 | 30毫升 |
| 蜂蜜或糖 | 10克（可选） |
二、制作步骤
1. 准备面团
将全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水、橄榄油和蜂蜜（如使用），用手或搅拌器揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可加少量面粉调整。
2. 第一次发酵
将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍左右。
3. 排气与分割
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。然后分成4份，每份揉成圆形，盖上湿布静置15分钟。
4. 第二次发酵
将整形后的面团放入烤盘中，再次盖上湿布，进行第二次发酵约30-40分钟，直至体积再次膨胀。
5. 烘烤
烤箱预热至220℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈现金黄色即可取出。
6. 冷却与保存
烘烤完成后，将面包放在网架上冷却，完全冷却后可密封保存，避免受潮。
三、小贴士
- 全麦面粉吸水性强，可根据实际调整水量。
- 若想增加风味，可在面团中加入坚果、种子或葡萄干。
- 发酵时避免冷风直吹，保持温度在25-30℃之间最佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出健康美味的全麦面包，既适合早餐，也适合日常食用。尝试一下吧！
