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美拉德反应反应机理以及影响因素

美拉德反应是食品科学中一个非常重要的化学过程，它在食品加工和烹饪过程中广泛存在。这一反应是指还原糖与氨基酸或蛋白质之间的复杂化学反
2025年05月30日 19:18:31

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