简单又受欢迎的土豆红烧肉

在繁忙的生活中，一道简单却美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天，就来分享一道家常版的土豆红烧肉，不仅做法简单，而且味道浓郁，深受家人和朋友的喜爱。

材料准备

- 五花肉：300克

- 土豆：2个

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

将五花肉切成大小适中的块状，土豆去皮后也切成块备用。生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥

锅中加入清水，放入五花肉块，加入几片姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。

3. 炒制上色

热锅凉油，放入适量白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好水的五花肉翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。

4. 调味炖煮

加入生姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味后，倒入适量生抽和少许老抽调色调味。随后加入足量清水，水量要没过肉块。

5. 加入土豆

待汤汁沸腾后，加入切好的土豆块，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖转小火慢炖约30分钟，直到肉质软烂，土豆也充分吸收了汤汁的味道。

6. 收汁装盘

根据个人口味调整咸淡，如果汤汁较多，可以开大火收汁，使菜品更加浓稠。最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 炒糖色时一定要控制火候，避免糖色炒焦发苦。

- 土豆易吸油，建议最后再加入，以免炖煮时间过长导致土豆过于软烂。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入胡萝卜或青椒等蔬菜。

这道土豆红烧肉色泽诱人，香气扑鼻，无论是搭配米饭还是馒头都非常合适。快试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！

希望这篇文章能满足你的需求！