秋天是滋补的好时节，一碗温暖的松茸菌煲排骨汤不仅能够滋润肺腑，还能为身体注入满满的营养。松茸菌作为珍贵的野生菌类，其独特的香气和鲜美的口感让它成为煲汤的绝佳选择。那么，如何制作这道美味又健康的松茸菌煲排骨汤呢？接下来就为大家详细讲解。

准备食材

首先，准备好新鲜的松茸菌和排骨。松茸菌要挑选外表完整、没有破损的新鲜菌子；排骨则建议选用带点肥瘦相间的部分，这样炖出来的汤会更加香浓。此外，还可以准备一些姜片、枸杞、红枣等辅助材料，增加汤的风味和营养价值。

制作步骤

1. 处理松茸菌

将松茸菌用清水轻轻冲洗干净，然后用淡盐水浸泡10分钟，以去除表面可能附着的杂质。之后再用流动的清水冲洗一遍，确保干净无尘。最后切成适当大小的块状备用。

2. 焯排骨

排骨冷水下锅，加入几片姜片去腥，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除排骨的血水，使汤更加清澈。

3. 开始煲汤

在砂锅中倒入适量清水，将焯好的排骨放入锅中，加入几片姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。待排骨的味道充分释放出来后，再加入切好的松茸菌。继续炖煮20-30分钟，期间可以根据个人口味加入少许盐调味。

4. 最后点缀

汤快炖好时，可以撒入一些枸杞或红枣，既美观又能增添营养。关火前再尝一下味道，根据需要调整咸淡即可。

温馨提示

- 松茸菌本身带有浓郁的香气，所以不需要过多添加调料，以免掩盖它的自然风味。

- 炖汤的时间不宜过长，否则会影响松茸菌的口感和营养成分。

- 如果家中有高压锅，也可以使用高压锅快速炖煮，但时间控制在15-20分钟为宜。

一碗热腾腾的松茸菌煲排骨汤端上桌，不仅色香味俱佳，还富含蛋白质、维生素以及多种微量元素。无论是家庭日常饮食还是朋友聚会，都是一道让人赞不绝口的佳肴。快来试试吧！

松茸菌煲排骨汤怎么做，简单几步就能轻松搞定，让你在家也能享受顶级的美味体验。