在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜可以瞬间提升幸福感。今天要介绍的就是一道非常受欢迎的菜肴——清炒猪肝。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备食材是关键。新鲜的猪肝是制作这道菜的基础，选择色泽鲜艳、质地紧实的猪肝最为理想。此外，还需要准备一些辅料，如青椒、红椒、洋葱等蔬菜，以及适量的生姜和大蒜来提味。调料方面，盐、酱油、料酒、淀粉和食用油都是必不可少的。
接下来是处理猪肝的过程。将猪肝清洗干净后切成薄片，用清水浸泡一段时间以去除血水，这样可以使猪肝更加鲜嫩。然后，在切好的猪肝中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让猪肝更加入味且不易老。
热锅凉油，待油温升高后放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，随后盛出备用。接着，利用锅中剩余的油爆香姜蒜末，再加入切好的青椒、红椒和洋葱丝翻炒均匀。当蔬菜开始变软时，将之前炒好的猪肝重新倒入锅中，加入适量的酱油和盐调味，快速翻炒几下即可出锅。
最后，装盘上桌，一道色香味俱佳的清炒猪肝就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，猪肝富含铁质，有助于补血养颜；而蔬菜则提供了丰富的维生素，是一道健康又美味的选择。
总之，清炒猪肝的做法简单易学，无论是作为主菜还是配菜都非常合适。希望你能尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐！
