番茄西葫芦炒虾仁怎么做

一道简单又美味的家常菜——番茄西葫芦炒虾仁，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富。这道菜融合了番茄的酸甜、西葫芦的清香和虾仁的鲜嫩，非常适合家庭日常餐桌。下面，我们就一起来看看如何制作这道色香味俱佳的菜肴吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 新鲜虾仁：200克

- 番茄：2个（中等大小）

- 西葫芦：1根

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：适量

制作步骤

1. 处理食材

- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟，使其更加入味。

- 西葫芦洗净后切成薄片，番茄切块备用。

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜丝和蒜末爆香。

3. 翻炒虾仁

- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒制蔬菜

- 在锅中留底油，放入西葫芦片翻炒片刻，加入少许盐调味。

- 接着放入番茄块，继续翻炒至番茄软烂出汁。

5. 混合烹饪

- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与番茄和西葫芦一起翻炒均匀。

- 根据个人口味加入少许白糖提鲜，并淋上适量生抽增香。

6. 出锅装盘

- 最后检查一下味道，调整盐分，即可关火出锅。装盘后，一道色香味俱全的番茄西葫芦炒虾仁就完成了！

小贴士

- 为了保持虾仁的鲜嫩口感，炒制时间不宜过长，变色即可盛出。

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后加入少量清水或高汤，让菜品更加入味。

- 西葫芦易熟，翻炒时注意不要过度，以免失去脆爽的口感。

结语

这道番茄西葫芦炒虾仁不仅操作简单，还兼具健康与美味，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜的！

希望这篇文章能满足您的需求！