【蒜香辣椒酱做法】制作一款美味的蒜香辣椒酱，不仅能为日常菜肴增添风味，还能作为调味佳品用于炒菜、拌面、蘸料等多种场景。以下是详细的蒜香辣椒酱做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、原料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 辣椒 | 500 | 建议选用红辣椒或青辣椒 |
| 大蒜 | 100 | 新鲜大蒜，去皮后切末 |
| 酱油 | 50 | 生抽为佳，增加咸香 |
| 白醋 | 30 | 增加酸味，提升口感 |
| 花椒 | 10 | 可选，增加麻香风味 |
| 盐 | 20 | 根据口味调整 |
| 糖 | 10 | 中和辣味，提鲜 |
| 食用油 | 50 | 炒制香味，增加酱体浓稠度 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将辣椒洗净去蒂，切成小段；大蒜剥皮后剁成蒜末备用。
2. 炒香调料
在锅中倒入食用油，加热至微热，放入花椒炒出香味，再加入蒜末炒香。
3. 加入辣椒
将切好的辣椒放入锅中，翻炒均匀，使辣椒稍微软化。
4. 调味
加入酱油、白醋、盐、糖，继续翻炒几分钟，让所有味道融合。
5. 收汁装瓶
待汤汁略微收干，关火晾凉后装入干净玻璃瓶中，密封保存。
三、使用建议
- 保存方式：建议存放在阴凉干燥处，或冰箱冷藏，保质期约为1个月。
- 适用场景：可搭配面条、火锅、烧烤、煎蛋等。
- 调整风味：可根据个人口味增减辣椒、盐或糖的用量。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香辣开胃的蒜香辣椒酱。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好进行个性化调整，非常适合喜欢自制酱料的朋友尝试。
