【酒鬼花生做法】酒鬼花生是一道具有独特风味的小吃，香辣中带着微醺的酒香，深受许多人的喜爱。其制作过程虽然看似简单，但关键在于调味和火候的掌握。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 500克 | 建议选用带皮的 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为佳 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味与光泽 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 | 增添麻味 |
| 白酒 | 1汤匙 | 增加酒香，可选 |
| 芝麻 | 适量 | 可撒在表面增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米提前用水泡软，捞出沥干水分。 |
| 2 | 锅中放少量油，放入花生米小火炒至微黄，取出备用。 |
| 3 | 在一个碗中加入酱油、蜂蜜、辣椒粉、花椒粉、盐和白酒，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将炒好的花生米倒入调味汁中拌匀，确保每颗花生都裹上酱汁。 |
| 5 | 把拌好的花生米平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱（160℃）烤15-20分钟，中途翻动一次。 |
| 6 | 烤好后取出，撒上芝麻即可食用。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 香辣 | 辣椒粉与花椒粉的搭配带来强烈的味觉冲击 |
| 酥脆 | 经过烘烤后外皮酥脆，内里香浓 |
| 酒香 | 白酒的加入让花生多了一丝微醺的香气 |
| 甜咸平衡 | 蜂蜜与酱油的结合，使味道层次丰富 |
四、小贴士
- 花生米要提前泡软，否则不易入味。
- 烤制时注意火候，避免烤焦。
- 如果没有烤箱，也可以用锅炒的方式代替。
- 可根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酒鬼花生了。无论是作为零食还是下酒菜，都能让人回味无穷。
