【东瓜炖豆腐的家常做法】东瓜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以东瓜和豆腐为主要食材，搭配一些常见的调料，简单易做，适合日常家庭烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料及用量。
一、
东瓜炖豆腐属于清淡类菜肴，适合夏季食用，具有清热解暑、利尿消肿的功效。制作时需先将东瓜去皮切块，豆腐切块焯水，再与葱姜等调料一起炖煮，最后调味即可。整个过程操作简单，无需复杂技巧，非常适合新手尝试。
在烹饪过程中，需要注意东瓜不宜炖煮过久，以免失去口感；豆腐则建议选择嫩豆腐，口感更佳。此外，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精、香油等调味品，提升风味。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 东瓜 | 500克 | 去皮切块 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋入提香 |
| 清水 | 500毫升 | 炖煮用 |
三、具体步骤
1. 准备食材：东瓜去皮切块，豆腐切小块，葱切段，姜切片。
2. 焯水豆腐：将豆腐放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干备用（可去除豆腥味）。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。
4. 加入东瓜：倒入东瓜块翻炒几下，加入适量清水。
5. 炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮约8-10分钟。
6. 加入豆腐：放入焯好的豆腐，继续炖煮3-5分钟。
7. 调味：根据口味加入盐、鸡精，搅拌均匀。
8. 出锅：撒上少许香油，即可盛出享用。
通过以上步骤，一道美味又健康的东瓜炖豆腐就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道清爽的菜品。希望这份详细的家常做法能帮助您轻松掌握这道菜的精髓。
