【红豆绿豆西米露的做法】红豆绿豆西米露是一道清爽又美味的甜品，尤其适合在炎热的夏天食用。它不仅口感丰富，还具有一定的营养价值，能够补充能量、清热解暑。下面将详细介绍这道甜品的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 红豆 | 100克 |
| 绿豆 | 100克 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 牛奶或椰奶 | 200毫升 |
二、制作步骤
1. 浸泡豆类
将红豆和绿豆提前浸泡4小时以上，或过夜，以便更容易煮软。
2. 煮豆类
将泡好的红豆和绿豆放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢煮30-40分钟，直至豆子变软。
3. 煮西米
另起一锅清水，煮沸后加入西米，用中火煮15分钟左右，期间不断搅拌防止粘底。煮至西米透明、中间有小白点时捞出，过冷水冲洗，使其更Q弹。
4. 混合调味
将煮好的红豆、绿豆和西米倒入同一个锅中，加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度，再加入牛奶或椰奶搅拌均匀。
5. 冷藏享用
放入冰箱冷藏1小时后饮用，口感更佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量炼乳或椰浆。
- 西米煮好后要立即过冷水，避免粘连。
- 若时间紧张，可使用电饭煲或高压锅来加快煮豆过程。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 提前浸泡红豆和绿豆，方便煮软 |
| 2 | 煮豆类时注意火候，保持小火慢煮 |
| 3 | 煮西米时要不断搅拌，防止粘锅 |
| 4 | 加入冰糖和牛奶/椰奶调味，提升风味 |
| 5 | 冷藏后口感更佳，适合夏季食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香甜可口的红豆绿豆西米露。不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭甜品中的好选择。
