【鸡蛋炒青蒜的做法】鸡蛋炒青蒜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。青蒜富含维生素和膳食纤维，与鸡蛋搭配，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和微量元素。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 青蒜 | 1把（约150克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青蒜洗净后切成小段，根部和叶部分开，根部较硬可稍微切短。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 葱花和生姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花和姜末爆香。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，用中火快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒青蒜
- 锅中再加少许油，放入青蒜根部先炒几下，再加入青蒜叶继续翻炒。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的鸡蛋，调入适量盐、少许酱油和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青蒜变软、香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 青蒜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 如果喜欢更香的口感，可以在炒青蒜前先煸香蒜末。
通过以上步骤，一道简单又美味的“鸡蛋炒青蒜”就完成了。这道菜不仅适合日常家常，也适合在忙碌的工作日快速制作，既健康又美味。
