【家常炖芸豆怎么做】家常炖芸豆是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以芸豆为主料，搭配五花肉、香料等食材，经过慢火炖煮，口感软糯，味道鲜美。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 芸豆 | 500克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芸豆提前浸泡4小时以上，或冷水泡一夜，使其变软。 |
| 2 | 五花肉切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜、八角、干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入芸豆翻炒，倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 根据口味加入盐和少许白糖调味，炖至芸豆酥烂即可出锅。 |
三、小贴士
- 芸豆一定要提前泡发，否则不易煮熟。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油的量。
- 炖的过程中要注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常炖芸豆了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐时食用。希望你能尝试并享受这道简单的家常美食！
