【家常清炖排骨的做法】清炖排骨是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不复杂，但味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 水量可根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、生姜和大葱段，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖约40-50分钟，至排骨软烂，汤色变白。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升视觉效果。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 排骨焯水 | 焯水可以有效去除血沫和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。 |
| 火候控制 | 炖煮时宜用小火，保持汤面微沸状态，避免沸腾过猛影响口感。 |
| 食材搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，丰富营养和口感。 |
| 做法简化 | 若时间紧张，可用高压锅压煮15-20分钟，同样美味。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，家常清炖排骨不仅操作简便，还能保留食材的原汁原味，是冬日里一道温暖又滋补的佳肴。希望这份总结能帮助你轻松做出一碗美味的清炖排骨汤。
