【家庭版炸丸子的做法】炸丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面是一份简单易学的家庭版炸丸子做法总结，适合新手也能轻松掌握。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约15颗） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 30克 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入清水和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。
2. 捏丸子
用手将肉馅搓成大小均匀的丸子，建议每个大约30-40克左右。
3. 油炸丸子
锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
4. 复炸（可选）
若想要更酥脆，可将油温升高至七成热（约180℃），将丸子再次放入炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 肉末最好选择肥瘦比例3:7的部位，口感更嫩。
- 加入清水可以让肉馅更加松软多汁。
- 淀粉的加入能让丸子更紧实，不易散开。
- 炸丸子时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸丸子了。无论是日常吃饭还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。快去试试吧！
