【芹菜炒鸡块的家常做法】芹菜炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、
芹菜炒鸡块的主要食材是芹菜和鸡块，搭配适量的调料即可做出一道健康可口的菜肴。在制作过程中，需要注意鸡肉的腌制和芹菜的处理方式，以保证口感鲜嫩、味道入味。此外，火候的掌握也是关键，避免鸡肉过老或芹菜过于软烂。整体操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g，芹菜 200g |
| 辅料 | 蒜末 1勺，姜末 1勺，干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺，老抽 0.5勺，盐适量，料酒 1勺，食用油适量 |
| 腌制方法 | 鸡肉切块后加入生抽、料酒、少许盐和姜末，腌制10-15分钟 |
| 处理芹菜 | 芹菜洗净切段，焯水10秒捞出，沥干备用 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香； 2. 加入腌好的鸡块翻炒至变色； 3. 放入芹菜继续翻炒； 4. 调入适量盐、生抽、老抽调味； 5. 炒匀后出锅 |
| 小贴士 | - 鸡肉提前腌制更入味； - 芹菜焯水可保持颜色鲜亮； - 火候不宜过大，以免鸡肉变柴 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的芹菜炒鸡块。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合搭配米饭或面食食用，是家常菜中的经典之作。
