【腰果虾球的做法】腰果虾球是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常烹饪。它将虾仁与腰果巧妙结合，既保留了海鲜的鲜美，又增添了坚果的香脆，深受大众喜爱。以下是制作腰果虾球的详细步骤和所需材料。
一、
腰果虾球主要由虾仁和腰果组成，搭配适量的调味料进行炒制。在准备过程中需要注意虾仁的处理方式，确保其口感鲜嫩不老。腰果可提前炒香，增加风味。整体操作简单，适合新手尝试。以下为具体材料与做法。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 腰果虾球 |
| 主要食材 | 虾仁、腰果、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 中等（需注意火候） |
| 口味特点 | 鲜香爽口，外酥里嫩，腰果香脆，虾肉弹牙 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢海鲜与坚果组合的人群 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 虾仁去壳去线，用清水洗净，加少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 腰果提前用小火炒香，备用。
- 青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧水，放入虾仁焯水至变色，捞出过冷水，保持弹性。
3. 炒制配料
- 热锅凉油，先爆香葱姜蒜，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀。
- 倒入虾仁，快速翻炒几下。
4. 调味收汁
- 加入适量盐、胡椒粉、生抽和少许糖提鲜。
- 淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 加入腰果
- 最后撒入炒好的腰果，轻轻翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 虾仁不宜焯水过久，否则会变老。
- 腰果可提前炒香，味道更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味的腰果虾球即可完成。无论是家宴还是日常餐桌，都能带来不一样的味觉享受。
