【云朵蛋糕的家常做法】云朵蛋糕是一种口感轻盈、蓬松柔软的甜点，因其外形像一朵云而得名。它不仅制作简单，而且适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保面粉过筛 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可用植物奶代替 |
| 柠檬汁 | 1小勺 | 增加风味，帮助蛋白打发 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、柠檬汁搅拌均匀。 |
| 2 | 蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 |
| 3 | 将过筛后的低筋面粉分两次加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。 |
| 4 | 取1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至无干粉。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 7 | 取出后冷却脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋清打发 | 蛋清必须完全打发，否则蛋糕会塌陷。 |
| 面糊翻拌 | 翻拌时避免过度搅拌，防止消泡。 |
| 温度控制 | 烤箱温度不宜过高，以免表皮焦黑。 |
| 模具选择 | 使用不粘模具或铺油纸更易脱模。 |
| 成品保存 | 制作后尽快食用，放置时间过长会变硬。 |
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一款软糯香甜的云朵蛋糕。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！
