夏天到了，苦瓜成了餐桌上的常客。虽然它富含维生素C和膳食纤维，但很多人却因为它特有的苦味望而却步。其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松做出美味又健康的苦瓜料理。

首先，挑选苦瓜时要注意颜色鲜绿、质地硬实的，这样的苦瓜更嫩也更甜。其次，在烹饪前可以将苦瓜切片后用盐水浸泡15分钟，不仅能去除部分苦味，还能让口感更加爽脆。如果想要进一步减少苦味，可以用开水焯一下再捞出沥干。

推荐一款简单易做的凉拌苦瓜：将处理好的苦瓜片加入蒜末、酱油、醋、少许糖和辣椒油，搅拌均匀即可。这道菜色香味俱全，既开胃又能清热解暑。此外，苦瓜炒蛋也是经典搭配，鸡蛋的鲜香能很好地中和苦瓜的苦涩感。

记住，健康饮食的关键在于平衡与尝试，别让小小的苦味阻挡了你享受美食的乐趣哦！😋🥗