【江西清明果的做法】清明节是中国传统节日之一，各地有不同习俗，其中“清明果”是江西地区非常有代表性的一种应节食品。清明果又称“青团”，但与江南地区的青团有所不同，江西的清明果更注重口感和食材的搭配，通常以糯米粉为主料，加入艾草或鼠曲草等绿色植物，制成软糯香甜的点心，象征着对先人的思念和春天的到来。
一、
江西清明果是一种传统的清明节食品，主要原料为糯米粉、艾草、豆沙、芝麻等。制作过程包括和面、包馅、蒸制等多个步骤，成品外皮柔软，内馅香甜，具有独特的清香和嚼劲。其做法简单，适合家庭制作，也体现了江西地方饮食文化的特色。
二、江西清明果的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉500g、艾草或鼠曲草200g、豆沙或芝麻馅适量、白糖50g、水适量、食用油少许 |
| 2 | 处理艾草 | 将新鲜艾草洗净，焯水后捞出，放入搅拌机中打成泥，过滤出汁备用 |
| 3 | 和面 | 将糯米粉放入盆中，加入艾草汁、白糖和适量水，搅拌均匀后揉成光滑的面团 |
| 4 | 分剂 | 将面团分成小剂子，每个约30g左右，搓圆备用 |
| 5 | 包馅 | 取一个剂子压扁，包入适量豆沙或芝麻馅，收口捏紧 |
| 6 | 蒸制 | 在蒸笼上铺一层纱布，将包好的清明果放入，大火蒸15-20分钟 |
| 7 | 冷却 | 蒸好后稍凉，可撒上少量熟糯米粉防粘，即可食用 |
三、小贴士
- 艾草可根据季节选择，若无新鲜艾草，可用干艾草泡水代替。
- 清明果不宜一次做太多，建议现做现吃，口感最佳。
- 若喜欢更香甜的口味，可在馅料中加入少量猪油或花生碎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的江西清明果，感受传统节日的独特魅力。
