【冬阴功汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。这道汤不仅美味，还具有开胃、提神的功效，是泰国饮食文化中不可或缺的一部分。
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一、冬阴功汤简介
冬阴功汤是一种以虾为主要食材的酸辣汤，主要原料包括香茅、柠檬叶、南姜、辣椒等，搭配鱼露、柠檬汁、盐等调味品。其口感层次丰富，既有香料的辛香，又有柠檬的清新，以及辣椒的刺激感，令人回味无穷。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 虾（去壳去肠） | 200克 |
| 香茅（切段） | 1根 |
| 柠檬叶 | 3片 |
| 南姜（切片） | 1小块 |
| 红辣椒 | 1个（可选） |
| 鱼露 | 2汤匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 1升 |
| 蘑菇（可选） | 50克 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将虾去壳去肠，清洗干净；香茅切段，柠檬叶撕开，南姜切片。
2. 煮汤底：在锅中加入水或高汤，放入香茅、柠檬叶、南姜和红辣椒，大火煮沸后转小火煮10分钟。
3. 加入海鲜：放入虾肉，煮至变色（约3-5分钟）。
4. 调味：根据口味加入鱼露、柠檬汁和盐，调整酸辣度。
5. 完成：关火后稍等片刻，即可盛出享用。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以加入少量椰奶，使汤体更加顺滑。
- 使用新鲜香料效果更佳，若无条件，可用干香料代替，但味道会略有不同。
- 冬阴功汤不宜久煮，以免影响虾肉的鲜嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的冬阴功汤。无论是作为开胃汤还是主餐搭配，都十分合适。尝试一下，感受泰国风味的独特魅力吧！
