香辣螺蛳是一道色香味俱全的经典美食，尤其适合喜欢重口味的朋友。首先，准备好新鲜的螺蛳和所需的调料，如干辣椒、花椒、姜蒜等。将螺蛳清洗干净，去除尾部杂质，用清水浸泡一段时间以确保清洁。

烹饪时，锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，随后加入切好的姜蒜炒出香味。接着放入处理好的螺蛳翻炒均匀，让每一颗螺蛳都裹满香料。加入适量酱油、料酒以及少许糖提鲜，继续翻炒几分钟。

第三段：最后一步是加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓郁即可关火。出锅前撒上葱花点缀，一道美味的香辣螺蛳就完成了！这道菜麻辣鲜香，螺肉Q弹有嚼劲，绝对是下酒的好伴侣，快试试吧！🍜✨