提到驴肉，很多人会想到那句俗语“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和微量元素，是一种营养价值很高的食材。今天就来教大家如何制作一道美味的驴肉佳肴！💪

首先，准备好新鲜的驴肉，清洗干净后切成适当大小的块状。然后，用清水浸泡一段时间去除血水，这样可以让驴肉更加鲜嫩无腥味。接着，将切好的驴肉放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥提香。捞出后沥干备用。🍴

接下来是关键的调味环节。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒翻炒出红油。把焯好水的驴肉倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让每一块驴肉都裹满调料。随后加入适量的生抽、老抽、糖和清水，盖上锅盖焖煮约半小时。期间可以适当搅拌，防止粘锅。⏰

最后一步就是收汁了。待汤汁浓稠时，撒上一把香菜或者葱花点缀，即可出锅装盘啦！一碗香气扑鼻、色泽诱人的驴肉就完成啦！😋 这道菜既适合家庭聚餐，也适合作为下酒菜，快试试吧！🍻