首先，准备好新鲜的小黄鱼，清洗干净后用厨房纸吸干水分。然后，在碗中调制腌料：加入适量盐、料酒和姜片，将小黄鱼均匀涂抹腌制15分钟，去腥增香。接着，给小黄鱼裹上一层薄薄的淀粉，让它们穿上金黄酥脆的外衣。🔥

热锅倒油，待油温升至六成热时，轻轻放入小黄鱼，注意不要一次放太多，以免粘连。小火慢炸至两面金黄即可捞出沥油。最后，撒上少许椒盐或辣椒粉，香气四溢的干炸小黄鱼就完成啦！🍴✨

这道菜外酥里嫩，一口咬下去，鲜香满口，绝对是下酒好伴侣！🍻快动手试试吧，让你的餐桌多一份美味！🎉