提到成都美食，怎能少得了那一抹诱人的红油？它不仅是麻辣火锅的灵魂伴侣，更是凉拌菜的最佳搭档！今天就来手把手教你制作正宗的成都红油，让家里的餐桌也能充满地道川味。

首先准备好原材料：干辣椒、花椒、八角、香叶等香料是必不可少的。将干辣椒剪成小段，用温水稍微浸泡，既能软化辣椒，又能去除部分辣味杂质。接着热锅冷油，小火慢慢熬制，待油温升至五成热时，放入香料，炸至香味四溢。最后的关键步骤来了——将热油缓缓倒入装有辣椒粉的碗中，瞬间滋啦一声，浓郁的香气扑鼻而来。静置冷却后，一勺鲜亮红润的成都红油就完成啦！

无论是拌面还是蘸料，这碗红油都能瞬间提升菜品风味。快试试吧，让你的厨房也飘满川蜀风情！🌶️🍲