今天给大家分享一道特别受欢迎的小吃——炸狗杠鱼的做法！ 🐟 这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，绝对是聚会时的抢手货。首先，准备好新鲜的狗杠鱼（也叫小杂鱼），清洗干净后沥干水分。接着，用盐、料酒和姜片腌制15分钟，去腥增香。腌制期间，可以准备一层面糊，将面粉、淀粉按比例混合，加入适量水调成稀稠适中的面糊，再加点五香粉提味。😋

接下来是关键步骤：将腌好的鱼均匀裹上面糊，放入烧热的油锅中炸至金黄酥脆。记得控制好油温，先用中小火慢炸，再转大火逼出多余油脂，这样鱼肉才会更加酥脆不油腻！最后撒上一些椒盐或者辣椒粉，增加风味。一道色香味俱全的炸狗杠鱼就完成啦！✨

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择，快来试试吧！👏