每逢佳节倍思亲，春节的味道总是藏在那一道道家常菜里。今天就来分享一道经典的年味菜品——腊鱼的做法吧！🐟腊鱼不仅风味独特，还承载着满满的家乡记忆。

首先，准备好新鲜的草鱼或者鲤鱼一条，清理干净后切成大块。接着用盐、花椒粉和白酒均匀涂抹鱼肉，腌制一夜，让调料充分渗入鱼肉中。第二天将鱼块挂起来晾晒，阳光是最好的调味料☀️，经过几天的风吹日晒，鱼肉逐渐变得紧实有嚼劲。

接下来是关键的熏制环节，找一个通风的地方，下面放上一些茶叶和糖，点燃后产生烟雾，慢慢熏制鱼块，直至表面呈现出诱人的金黄色。这样做出来的腊鱼，既有烟熏的香气，又保留了鱼肉本身的鲜美。

最后，切片装盘，搭配辣椒炒制，酸辣开胃，绝对是年夜饭桌上的一道硬菜！🍴腊鱼不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，每一口都是对传统年味的致敬。😋

快来试试吧，让你的春节餐桌更加丰富多彩！🎉