腌黄瓜咸菜是一道简单又美味的传统小菜，深受大家喜爱。首先准备好新鲜的黄瓜，清洗干净后切成条状或片状，撒上适量的盐腌制半小时，这样可以去掉多余的水分，让黄瓜更加爽脆。（第一步✅）接着准备调料，包括大蒜、生姜切片，辣椒和花椒适量，再加入生抽、老抽调色调味。（调料盘🍳）

将腌好的黄瓜挤干水分，放入容器中，铺上一层黄瓜再撒上调料，重复操作直至装满容器，最后倒入少许香油封顶。（装罐过程🫑）

密封放置在阴凉处发酵两到三天即可食用，期间记得偶尔打开排气哦。（发酵中⏳）这道腌黄瓜咸菜酸辣开胃，无论是配粥还是下饭都非常合适，快来试试吧！😋🌟