黄豆猪手是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先挑选新鲜的猪手，确保其肉质紧实且无异味，再搭配优质黄豆，这样能保证最终成品口感丰富，营养均衡。清洗猪手时记得用盐搓洗几遍，去除表面的杂质。

接下来是腌制环节，将处理好的猪手放入锅中，加入生姜片、料酒去腥增香，腌制约半小时。与此同时，提前泡发黄豆也是必不可少的步骤，一般需要浸泡4-6小时，直至黄豆充分吸水膨胀。准备好这些基础材料后，就可以开始炖煮了，这是整道菜的灵魂所在。

第三段：将腌制好的猪手与泡发好的黄豆一同放入砂锅内，加入适量清水没过食材，然后放入大料、酱油等调味品。先用大火烧开，再转小火慢炖约2小时，期间可根据个人口味调整咸淡。当猪手变得软糯入味，汤汁浓郁时即可关火装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味的黄豆猪手就完成了！快叫上家人一起品尝吧～🍴✨