秋天是南瓜藤最鲜嫩的时候，今天就跟着美食达人邱远嵩一起学做一道简单又美味的家常泡菜！✨首先准备好新鲜的南瓜藤，清洗干净后去掉老茎部分，只留脆嫩的叶子和顶端的小芽。接着用淡盐水浸泡15分钟，既能杀菌又能保持翠绿的颜色哦！😉

接下来就是关键步骤了——调制泡菜水！将清水、白醋、糖和少量辣椒放入锅中煮沸，稍微放凉后倒入密封罐中。把处理好的南瓜藤整齐码入罐内，撒上几颗花椒粒提香，最后倒入冷却的泡菜汁，确保南瓜藤完全被液体覆盖。密封好后放置阴凉处发酵2-3天即可开吃啦～🌈

这道泡菜南瓜藤酸辣爽口，既保留了食材本身的清香，又多了一丝发酵后的独特风味。无论是下饭还是当小菜都非常棒！😋快来试试吧，让你的餐桌多一份秋日的清新味道～🍂