什么是牛肉排酸？

牛肉排酸是指在屠宰后将牛肉放置在低温环境中进行一段时间的成熟过程。这个过程能让牛肉中的乳酸分解，使肉质更加鲜嫩多汁。经过排酸处理的牛肉不仅口感更好，还能减少细菌滋生，更安全健康。✨

如何挑选新鲜牛肉？

挑选新鲜牛肉时，可以注意以下几点：首先观察颜色，新鲜牛肉呈鲜艳的红色，脂肪部分洁白无杂质；其次用手轻轻按压，弹性好的牛肉恢复较快；最后闻气味，新鲜牛肉应有淡淡的肉香，无异味。👀

选择排酸牛肉和新鲜牛肉，不仅能享受美味，还能吃得更放心！🍴🌟