提到夏天的美味，怎能少了爆炒田鸡？这道菜色香味俱全，深受大家喜爱。首先，挑选新鲜的田鸡是关键，确保肉质鲜嫩有弹性。剥皮时可以借助热水烫一下，这样更方便处理。腌制也是重要环节，加入适量盐、料酒和生姜片，去腥增香，静置15分钟让味道充分渗透。

烹饪时火候很关键，热锅冷油下锅，快速翻炒至变色即可盛出备用。接着用葱姜蒜爆香，放入辣椒或青椒增加风味，最后将田鸡回锅，淋上少许酱油和糖调味，大火快炒收汁。一道鲜美多汁的爆炒田鸡就完成了！🌟记得搭配一碗白米饭，简直人间美味～😋

尝试不同的配料组合，比如加入蘑菇或者竹笋，能带来全新口感体验。只要掌握好火候和调味，即使是厨房新手也能轻松做出地道的家常版爆炒田鸡！💪