提到江苏菜，不得不提一道经典小吃——烫干丝！✨这道菜色香味俱佳，口感细腻，让人回味无穷。洁白的豆腐干切成细丝后，用开水反复烫过，去除豆腥味的同时保留了豆香。再配上特制酱汁或麻油，简单却令人垂涎三尺。

那么，烫干丝是如何诞生的呢？🤔相传它起源于扬州，是当地早茶文化的重要组成部分。清代文学家袁枚在其著作《随园食单》中就曾提到类似的做法。据说，聪明的厨师为了让豆腐干更加入味且易于入口，发明了这种切丝后再烫制的方法。从此，烫干丝便成为江南地区餐桌上不可或缺的一道美味。

如今，烫干丝不仅深受本地人喜爱，也吸引了无数外地游客慕名前来品尝。无论是搭配一杯清茶，还是作为早餐的一部分，烫干丝都能带来满满的幸福感。😋快去试试吧，感受这份传承百年的美味！🍴