夏天是制作发酵食品的好时节，但使用酵母粉和泡打粉时，它们的发酵时间却大有讲究！酵母粉是一种活性微生物，需要温暖的环境来激活，通常发酵时间为1-2小时，具体取决于温度和湿度。而泡打粉则是一种化学膨松剂，遇水即刻起效，适合快速制作点心，一般只需几分钟到十几分钟即可完成膨胀。

两者最大的区别在于发酵机制：酵母通过分解糖分产生二氧化碳，让面团自然蓬松；泡打粉则是通过酸碱中和释放气体。因此，在夏天使用这两种材料时，建议先了解它们的特点，避免因时间掌握不当导致口感不佳。比如，做馒头时推荐用酵母粉，而制作蛋糕时泡打粉更为合适。

无论是选择酵母还是泡打粉，都要注意储存方式，避免受潮影响效果哦！✨