腌咸菜是一道简单又美味的传统家常菜，不仅保存了蔬菜的新鲜风味，还增添了一丝独特的酸香。首先，准备好新鲜的白菜或其他喜欢的蔬菜，清洗干净后晾干水分。接着，将粗盐均匀撒在蔬菜上，轻轻揉搓使其出水，这一步非常关键，能让咸菜更加入味。然后，把处理好的蔬菜装进密封罐中，层层压实，倒入一些凉白开和少许白酒，既能杀菌又能提升口感。最后，将罐子密封好放置于阴凉通风处，静待几天即可品尝到酸爽可口的腌咸菜啦！记得定期检查，避免出现发霉现象哦～腌咸菜不仅是餐桌上的美味佳肴，更是冬日里的一抹温暖回忆。😋🍴 家庭美食 腌制小技巧 健康饮食 🍀🌟