最近特别想吃那种街头小吃摊上的苕皮，但外面的卫生状况总是让人担心。于是决定自己动手做一次！首先准备好红薯淀粉和水，按照一定比例混合成糊状物，静置沉淀几个小时让杂质沉底。接着将上层清澈的液体倒出，加入少许盐和食用碱，搅拌均匀后倒入平底锅中摊开。小火慢慢加热，看到苕皮边缘卷卷起时就可以翻面啦！用筷子轻轻一挑，薄如蝉翼的苕皮就做好了。把它泡在冷水中防止粘连，然后切成条状备用。最后根据个人口味调制酱料，撒上香菜、花生碎等配料，拌匀即可享用。自制苕皮不仅干净卫生，而且口感劲道，比外面买的还好吃呢！快试试吧，让你在家也能享受地道风味～😋🍴