提到川菜，怎能少了那一抹红亮诱人的辣椒油？今天就来教大家制作地道的四川辣椒油！首先准备好干辣椒、花椒、八角、香叶等香料，将辣椒剪成小段备用。热锅凉油，小火慢慢加热至五成热时，放入香料炸出香味，随后加入辣椒段，用中小火慢炸，期间不断搅拌以防糊底。当辣椒颜色变深且散发浓郁香气时，即可关火。将热油缓缓倒入装有辣椒粉的碗中，注意分次加入以避免爆溅。最后撒上少许白芝麻，不仅提升口感还能增色。静置一夜后，辣椒油会更加入味。无论是拌面还是蘸食，这款辣椒油都能瞬间唤醒你的味蕾！🌶️🍜🍛